グラン・クリュ・キルシュベルグ 2023/ ヴァンサン・シュトッフレー

＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ ピノ・ノワール
生産者/ Vincent Stoeffler（ヴァンサン・シュトッフレー）
銘柄/ リューディ・ザルツホフ
国/ フランス
地域/ アルザス
生産年/ 2023

＜テクニカル＞
ファイバータンクで10〜15日かけてマセラシオン　1ヶ月アルコール発酵ごフードルで1年かけてエルヴァージュ

＜テイスティングコメント＞
ほんのりスモーキーな香りと熟したプラムの様な甘い香り　優しい酸味と奥深い果実味のバランスが心地よく余韻も非常に長い

＜生産者情報＞（ホームページより抜粋）
私たちの家族経営3代のブドウ畑は、バール、ミッテルベルクハイム、ハイリゲンシュタイン周辺で13ヘクタールを栽培している。 加えて、私たちの家族の歴史のおかげで、リボーヴィレとリクヴィールにも畑を所有し、多様なテロワールと気候を生み出している。

残念なことに、あまりにも多くのワインが添加物を含み、ワインの欠点を修正するために工業的な醸造がされている。
しかも、亜硫酸塩を除けば、これらの添加物をボトルに記載する表記義務はない。 私たちにとって、高品質のブドウは、卓越したワインを造るために他に何も必要としない。 そのため私たちは20年前から自然なワインを生産している。 無濾過、無添加（亜硫酸塩なし）のワインは、自然に存在する酵母によってワインに変化したブドウ果汁である。

私たちにとって自然派ワインとは、純粋な発酵ブドウ果汁でなければならない。だから自然の成り行きに任せる。ブドウが自然にワインになるもの。ですから私たちは、注意深くブドウからワインのの成長を監視しなければなりません。そのために、私たちはワイン醸造用の添加物は一切使用せず、ただポテンシャルの高いブドウを育てるだけなのです。