リューディ・ザルツホフ 2022/ ヴァンサン・シュトッフレー

＜ワイン情報＞
タイプ/ 赤
品種/ ピノ・ノワール
生産者/ Vincent Stoeffler（ヴァンサン・シュトッフレー）
銘柄/ リューディ・ザルツホフ
国/ フランス
地域/ アルザス
生産年/ 2022

＜テクニカル＞
ピノ・ノワール　樹齢20年　G.C キルシュベルグバールの上の畑　マルヌ・石灰質土壌　ステンレスタンクで1ヶ月ALC醗酵　1200lの大樽で1年　エルヴァージュ

＜テイスティングコメント＞
香ばしいトースト香やパン・グリエ　スモーキーで焦げた風味。時間と共に果実味も出てくるがポテンシャルは十分。じっくり時間をかけて開けたいワイン。

＜生産者情報＞（ホームページより抜粋）
私たちの家族経営3代のブドウ畑は、バール、ミッテルベルクハイム、ハイリゲンシュタイン周辺で13ヘクタールを栽培している。 加えて、私たちの家族の歴史のおかげで、リボーヴィレとリクヴィールにも畑を所有し、多様なテロワールと気候を生み出している。

残念なことに、あまりにも多くのワインが添加物を含み、ワインの欠点を修正するために工業的な醸造がされている。
しかも、亜硫酸塩を除けば、これらの添加物をボトルに記載する表記義務はない。 私たちにとって、高品質のブドウは、卓越したワインを造るために他に何も必要としない。 そのため私たちは20年前から自然なワインを生産している。 無濾過、無添加（亜硫酸塩なし）のワインは、自然に存在する酵母によってワインに変化したブドウ果汁である。

私たちにとって自然派ワインとは、純粋な発酵ブドウ果汁でなければならない。だから自然の成り行きに任せる。ブドウが自然にワインになるもの。ですから私たちは、注意深くブドウからワインのの成長を監視しなければなりません。そのために、私たちはワイン醸造用の添加物は一切使用せず、ただポテンシャルの高いブドウを育てるだけなのです。